Bộ não là một cơ quan sử dụng nhiều năng lượng, sử dụng khoảng 20% lượng calo của cơ thể, vì vậy nó cần nhiều nhiên liệu tốt để duy trì sự tập trung suốt cả ngày. Bộ não cũng cần một số chất dinh dưỡng để duy trì sức khỏe. Bài viết này, sieutrinao.com sẽ cung cấp đến bạn đọc những thực phẩm tốt nhất cho não.
Mục lục
Vai trò của thực phẩm đối với não bộ
Mặc dù chúng ta luôn biết rằng những gì chúng ta ăn ảnh hưởng đến cơ thể và vẻ ngoài của chúng ta, nhưng các nhà khoa học tiếp tục phát hiện ra bằng chứng cho thấy những gì chúng ta ăn đóng một vai trò rất lớn đối với sức khỏe của bộ não.
Về bản chất, não và hệ tiêu hóa có một mối liên hệ mật thiết. Mọi thứ chúng ta ăn hoặc uống hằng ngày đều có thể ảnh hướng tới não bộ theo chiều hướng tích cực hoặc tiêu cực. Hệ tiêu hóa không chỉ chịu trách nhiệm chuyển hóa các chất dinh dưỡng trong thức ăn để nuôi sống cơ thể, mà còn tạo ra các hormone trong não góp phần tác động đến trí nhớ và các chức năng nhận thức của chúng ta.
Các loại thực phẩm tăng cường trí nhớ thực sự có thể cải thiện trí nhớ của bạn, ngăn ngừa bệnh não và giảm bớt ảnh hưởng của các tình trạng như bệnh Alzheimer.
Thực phẩm nào giúp tăng cường trí nhớ?
Một số loại thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng quan trọng cho não để đảm cho khả năng ghi nhớ của não bộ cả trong thời gian ngắn hạn và dài hạn. Thực phẩm tốt cho não là những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất. Chúng cung cấp cho não của bạn năng lượng và hỗ trợ bảo vệ các tế bào não, giúp ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh về não.
Một số hormone và chất dẫn truyền thần kinh quan trọng được tạo ra trong ruột và sau đó có thể đi vào não, ảnh hưởng đến khả năng nhận thức, chẳng hạn như hiểu và xử lý thông tin mới, cộng với trí nhớ và sự tập trung. Điều này có nghĩa là đường ruột hoạt động tốt là điều cần thiết để gửi đến não loại tín hiệu hóa học giúp chúng ta hoạt động tốt nhất.
Một chế độ ăn uống kém chất lượng có thể khiến cơ thể chúng ta giải phóng nhiều cytokine gây viêm hơn, mà các nghiên cứu cho thấy có thể góp phần gây ra chứng viêm có thể gây tổn hại cho não .
Mặc dù chứng viêm giúp bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tật và sửa chữa cơ thể khi bạn làm điều gì đó như tự cắt, nhưng chứng viêm mãn tính lại là một vấn đề khác. Nó có liên quan đến một số tình trạng tâm thần/nhận thức, bao gồm chứng mất trí nhớ, suy giảm nhận thức và bệnh Alzheimer, trong số các vấn đề liên quan đến tuổi tác khác.
Vì vậy, ngay từ lúc này hãy quan tâm đến sức khỏe bộ não của bạn bằng cách bổ sung các thực phẩm dinh dưỡng tốt cho não bạn nhé.
Ăn gì để tăng cường trí nhớ?
Dưới đây là những thực phẩm tốt cho sức khỏe não bộ mà các chuyên gia khuyên bạn nên thường xuyên đưa vào chế độ ăn uống của mình để giúp ngăn chặn sự suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác:
Cá nước lạnh
Cá biển nước lạnh là một trong những loại thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng cho não bộ của con người, đặc biệt là cá hồi, cá trích, cá mòi, cá thu…Các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên chúng ta ăn nhiều cá vì nó giúp cung cấp các chất béo thiết yếu (đặc biệt là Omega -3) có tác dụng cấu tạo lên các tế bào thần kinh. Đồng thời Omega -3 có tác dụng tích cực trong việc giảm thiểu nồng độ của Beta – amyloid, đây là một loại protein tạo thành các khối u não, nguyên nhân dẫn đến bệnh sa sút trí tuệ ở người trưởng thành hay còn gọi là Alzheimer (AD).
Đối với các bà bầu, ăn nhiều cá trong ba tháng giữa của thai kỳ sẽ giúp bộ não thai nhi phát triển hoàn thiện. So với những người ít ăn cá thì những người ăn nhiều cá có khả năng ghi nhớ và sự tập chung cao hơn, chính vì vậy nhiều người thường nói muốn thông minh thì nên ăn cá.
Hàu
Hàu là một trong những loại hải sản tươi sống yêu thích của nhiều người, thành phần dinh dưỡng chính của con hàu rất giàu vitamin B12, kẽm, sắt và các axit béo. Trong đó các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng, khi cơ thể thiếu sắt và kẽm con người có xu hướng giảm sự tập trung và ghi nhớ kém.
Hàu có thể được chế biến dưới dạng nướng phô mai, nấu cháo hoặc ngay cả là ăn sống đều được.
Trứng
Bạn biết không! Trong thành phần của lòng đỏ trứng gà có chứa nhiều chất Choline – đây là một loại chất gần giống với vitamin – được các nhà khoa học xem là món quà vô giá đối với bộ não. Nếu như mỗi ngày bạn chỉ cần ăn từ 1 đến 2 quả trứng gà là đã có thể cung cấp đủ lượng Chollin và giúp bảo vệ não cũng như giúp tăng cường trí nhớ rồi đấy.
Ngoài sử dụng trứng gà, bạn có thể thay thế các bữa ăn thường xuyên bằng trứng chim cút hoặc trứng chim bồ câu.
Óc heo
Óc heo hay còn gọi là não lợn. Trong đông y, óc heo là một vị thuốc quý có vị ngọt, tính bình, ích thận và bổ não. Óc heo chuyên được dùng để chữa các chứng suy nhược thần kinh, hoa mắt chóng mặt.
Bạn có thể dùng óc heo dưới dạng đơn giản như hấp cách thủy, nấu cháo hoặc hầm chung với kỷ từ và hoài sơn.
Quả bơ
Mặc dù bơ thường bị mang tiếng xấu vì hàm lượng chất béo cao, nhưng lại chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn được chứng minh là làm giảm tỷ lệ suy giảm nhận thức và giữ cho lượng đường trong máu ổn định.
Bơ còn chứa cả vitamin K và folate, bơ giúp ngăn ngừa cục máu đông trong não (bảo vệ chống đột quỵ), cũng như giúp cải thiện các chức năng của não liên quan đến trí nhớ và sự tập trung.
Chất béo có trong quả bơ vừa giúp điều hòa máu vừa giúp ngăn ngừa đột quỵ. Khi máu có được sự tuần hoàn tốt sẽ cung cấp đủ lượng oxy lên não nhờ vậy mà khả năng tập trung suy nghĩ của chúng ta cũng được cải thiện lên đấy.
Bắp ngô
Trong bắp ngô mà đặc biệt là bắp ngô tươi có lượng axit béo và axit không no như axit linoleic nó vừa giúp bảo vệ não bộ lại vừa có tác dụng giảm nồng độ mỡ trong máu. Lượng axit glutamic trong ngô cao sẽ kích thích tế bào não hoạt động và trao đổi thông tin nhiều hơn, khả năng ghi nhớ của chúng ta cũng được cải thiện hơn.
Rau bina
Rau bina hay còn gọi là cải bó xôi thuộc họ nhà Dền, đây là một nguồn bổ sung sắt hữu ích cho cơ thể. Rau bina chứa 2,6 mg sắt trên 100g rau còn nhiều hơn cả lượng sắt chứa trong các loại thịt đỏ mà chúng ta vẫn ăn hằng ngày.
Ngoài ra trong cải bó xôi còn chứa nhiều vitamin C, E, carotenoid có tác dụng chống oxy hóa rất mạnh, giúp khống chế được các tế bào ác tính trong cơ thể, giảm thiểu stress, ổn định huyết áp có lợi cho việc cải thiện trí nhớ của não bộ.
Bạn có thể xào rau bina, nấu canh hoặc ép lấy nước để uống hằng ngày.
Sữa
Trong sữa bò có rất nhiều protein, canxi và các vi chất cần thiết khác cho não. Nếu bạn uống sữa hàng ngày sẽ giúp bổ sung canxi, đặc biệt 1 ly sữa nóng trước khi đi ngủ sẽ giúp bạn chìm vào giấc ngủ dễ dàng hơn.
Mật ong
Mật ong có chứa nhiều chất dinh dưỡng như các loại acid amin, men, vitamin và các nguyên tố vi lượng nên rất tốt cho hoạt động của não bộ và cải thiện trí nhớ. Trong các tài liệu y thư cổ có viết “Phong mật, cửu phục cường chí khí, bất cơ bất lão, diên niên thần tiên”. Câu này có nghĩa rằng uống mật ong thường xuyên sẽ giúp thần trí mạnh mẽ, cơ thể nhẹ nhàng, chẳng đói chẳng già, sống thọ như thần tiên. Vì vậy mỗi tối trước khi đi ngủ bạn chỉ cần uống khoảng 2 thìa cafe mật ong là đã giúp cải thiện trí nhớ hiệu quả.
Hạt sen (liên nhục)
Vị ngọt, tính bình, có công dụng bổ tỳ chỉ tả, ích thận cố tinh, dưỡng tâm an thần. Y thư cổ Thần nông bản thảo kinh viết: “Liên nhục, bổ trung, dưỡng thần, ích khí lực, trừ bách bệnh, cửu phục khinh thân nãi lão” (hạt sen bổ tỳ vị, có lợi cho thần khí, trừ được trăm bệnh, dùng lâu làm nhẹ người và kéo dài tuổi thọ). Thường được dùng dưới dạng chế biến thành các món ăn – bài thuốc như: mứt sen, chè hạt sen, cháo hạt sen.
Nấm linh chi
Nấm linh chi là một vị dược liệu quý. Ngoài ra, người ta còn gọi nó là Thiên thảo, Nấm trường thọ hay Vạn niên nhung.Theo y học cổ truyền, nấm linh chi có vị nhạt, tính ấm, có tác dụng tư bổ cường tráng, bổ can chí, an thần, tăng trí nhớ. Ngày nay người ta biết trong nấm Linh chi có tới hơn 400 thành phần hoạt chất, trong đó Dermanium là chất giúp tế bào hấp thụ oxy tốt hơn; polysaccharit làm tăng sự miễn dịch trong cơ thể, làm mạnh gan, diệt tế bào ung thư; có tác dụng an thần, chống suy nhược thần kinh kéo dài.
Củ cải đường
Củ cải đường là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất cho não mà bạn có thể ăn vì chúng giúp giảm viêm, chứa nhiều chất chống oxy hóa chống ung thư và giúp loại bỏ độc tố trong máu.
Nitrat tự nhiên trong củ cải đường thực sự làm tăng lưu lượng máu lên não, giúp cải thiện hiệu suất tinh thần. Ngoài ra, trong quá trình tập luyện khó khăn, củ cải đường thực sự giúp tăng mức năng lượng và hiệu suất.
Bông cải xanh
Bông cải xanh cùng với một số loại rau họ cải khác cũng rất tốt cho não bộ nhờ hàm lượng vitamin K và choline cao, có thể giúp trí nhớ của bạn luôn sắc bén .
Nó cũng chứa nhiều vitamin C cùng một số chất dinh dưỡng thực vật giúp bảo vệ các tế bào não chống lại stress oxy hóa.
Tóm lại, bổ sung một chế độ ăn uống lành mạnh có nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa, bạn sẽ đột nhiên cảm thấy tỉnh táo, nhận thức và tập trung hơn, với chức năng nhận thức ở mức cao hơn.
Sieutrinao.com tổng hợp
Có thể bạn muốn biết:
